Tanoor Nyon – carte et menu
Ce qui vous attend chez Tanoor : plats typiques de la catégorie Persan & afghan, Fast-food, avec des prix indicatifs pour la Suisse.
- 22 plats typiques
- CHF 5–36 prix indicatif des plats principaux
- 11 dont végétariens ou véganes
- Persan & afghan · Fast-food catégorie
Prix indicatifs en francs suisses, fondés sur les fourchettes courantes en Suisse. Il ne s’agit pas des prix de l’établissement.
Régimes alimentaires et services – Tanoor
D’après la fiche, l’établissement propose :
- des plats végétariens
Services indiqués : vente à l’emporter.
Conseils pour votre visite
- Demandez s’il y a du tahdig, la croûte dorée du fond de la marmite : très prisée, elle n’est pas toujours inscrite à la carte.
- Le kebab arrive avec tomate grillée, oignon cru et sumac ; saupoudrez cette épice acidulée sur la viande et le riz.
- Les ragoûts comme le ghormeh sabzi rassasient vite : à deux, un mijoté et une assiette de grillades à partager suffisent souvent.
À propos de la catégorie « Restaurants persans et afghans »
Les cuisines persane et afghane ont en commun le goût du riz long et parfumé, cuit à la vapeur puis enrichi de safran, d’épine-vinette, de carottes ou de raisins secs. S’y ajoutent des ragoûts mijotés aux herbes, à la grenade ou au citron séché, et des brochettes sur la braise. Peu pimentée, cette cuisine est acidulée et fruitée. En Suisse, elle se concentre dans les grandes villes.
Horaires d’ouverture
| Lu–Sa | 11:30–15:00, 18:30–21:30 |
|---|---|
| Di | fermé |
Questions fréquentes : Restaurants persans et afghans
Qu’est-ce que le tahdig ?
Le tahdig est la croûte croustillante qui se forme au fond de la marmite pendant la cuisson du riz, parfois renforcée de rondelles de pomme de terre ou de pain plat. Cassée en morceaux, elle passe pour la part la plus convoitée.
La cuisine persane est-elle piquante ?
Très peu. Elle travaille le safran, le curcuma, le citron séché, les herbes et les fruits, d’où une saveur douce et légèrement acidulée. Les plats afghans sont un peu plus relevés, tout en restant bien plus doux qu’un curry indien.
Qu’est-ce qui distingue la cuisine afghane de la persane ?
L’Afghanistan fait davantage de pâtes farcies, comme les mantu et les aushak, cuisine le kabuli palau aux carottes et raisins, et reçoit des influences d’Asie centrale et d’Inde. L’Iran privilégie les ragoûts d’herbes, le riz safrané et les kebabs hachés.